茶文化在中国有古老的历史，喝茶有养生保健的功能，每天喝两三杯茶可以起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸的成分，有一定的清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿作用。
茶叶分很多种，好的茶几万块一克，差的几块钱一克，为什么区别这么大呢，这和茶叶的采摘时间有关系的。
明前茶都是在清明节前采制的茶叶，很少受到虫害侵扰，色翠香幽，芽叶细嫩，味醇形美，是茶中的佳品。由于清明前的气温普遍较低，发芽的数量有限，生长速度也较缓慢，能达到采摘标准的茶叶产量很少，因此明前茶都是很贵，有比金子还贵的说法。
雨前茶是在清明节后，谷雨之前采制的茶叶，雨前茶虽然比不上明前茶那么细嫩，但由于这个时候的气温高，芽叶生长较快，因此雨前茶一般滋味鲜浓而耐泡。清明后，谷雨前，是一年之中最适宜的采制春茶的时节，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。
在谷雨之后、立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差，茶叶采摘的时间不同，茶质就不同，在价位上区别也比较大。
明前茶一般是在长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等地。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，铁观音、大红袍、普洱等就不存在明前茶。
我国产茶区域的分布，根据气候差异分为西南茶区（包括四川、贵州、云南）、华南茶区（包括广东、广西、福建、台湾等）、江北茶区（包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地）、江南茶区。
我国茶叶的主要产区是江南茶区，年产量约占全国总产量的三分之二。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰明前春芽等一些传统名茶都是产自这个区域。
茶有提神醒脑，上清头、下气消食、醒酒解腻、生津止渴、益气力、坚固牙齿等多种作用。不过不适合在餐前睡前喝茶，适合餐后餐间喝茶，餐前喝茶容易刺激到肠胃，睡前喝茶容易影响到睡眠质量，喝茶还是要适量。
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